Rapaduras de gofio

¡Comparte esta publicación!
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter

Las rapaduras de gofio son uno de los dulces más conocidos de Lanzarote. Su resultado da un alimento muy rico, que se puede disfrutar en todas las edades y cuya elaboración no requiere mucho tiempo ni esfuerzo.

ORIGEN: LANZAROTE.

Ingredientes de rapaduras de gofio:

  • 1 litro de miel de caña
  • 600 gramos de azúcar
  • Ralladura de medio limón pequeño
  • 1/2 cucharada pequeña de canela molida
  • 1/2 sobre de matalahúva molida.
  • 200 gramos de almendras peladas, tostadas y molidas
  • 3 cucharadas de gofio

Elaboración de rapaduras de gofio:

  1. Añadimos en un calentador mediano miel, azúcar, la ralladura de limón, la matalahúva y la canela.
  2. Lo pasamos al fuego y lo vamos removiendo hasta que hierva todo. Se aparta y lo dejamos sin batir.
  3. Luego le añadimos las almendras molidas y se pone de nuevo en el fuego sin dejar de remover.
  4. Lo retiramos y añadimos el gofio, siempre batiendo bien, y lo pasamos a los moldes antes de que se nos enfríe.
  5. Cuando estén frías las extraemos con cuidado y envolvemos con papel de aluminio o graso.

Notas: Los moldes que usamos para darles forma pueden ser de latón u otro material similar, siempre respetando la forma cónica y del tamaño que guste.

rapaduras de gofio

Leer más recetas con gofio: