Te mostramos cómo realizar la deliciosa receta de Escaldón de gofio con yema al horno. Una, no muy conocida receta, que data del siglo XIX y cuyo origen está en Tejeda.
ORIGEN: TEJEDA, GRAN CANARIA.
Ingredientes del escaldón con yema al horno:
- 1/2 litro de leche
- 1/2 cucharadilla de sal
- La corteza de medio limón
- 150 gramos de azúcar
- 1/2 caña de canela
- 5 cucharadas de gofio
- 4 yemas de huevo
- 1/2 cucharadilla de canela molida
- 1/2 cucharadilla de azúcar glas por plato
Elaboración de escaldón de gofio con yema al horno
- Preparamos el clásico escaldón de leche con ingredientes reseñados.
- Retiramos del fuego cuando la mezcla esté a punto y le echamos cazuelitas individuales de material resistente.
- Le ponemos yema en el centro y se introducen en el horno a calor moderado, que sea suficiente como para que se cuajen las yemas.
- Lo sacamos del horno, lo espolvoreamos con canela molida y se sirven fríos en la mesa.
- * Nota: En la receta original se aconseja mezclar la canela molida con azúcar glas.
- ¡Preparado para comer!
